Eine Zöliakie, früher auch Sprue genannt, ist eine chronische Darmerkrankung. Zöliakie bedeutet, dass der Darm auf die Nahrungsaufnahme von Gluten mit Beschwerden reagiert. Unter Gluten versteht man ein Getreideeiweiß, das Klebereiweiß, das in den verschiedensten Getreidearten vorkommt. Gluten ist u.a. in den folgenden Getreidesorten enthalten, bzw. auch in allen Produkten, die aus diesen Getreidemehlen hergestellt werden.
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Literatur-Tipps
- Glutenfrei kochen für Anfänger: Glutenfrei kochen. Der leichte Einstieg in die glutenfreie Ernährung ohne Weizen, Dinkel & Co.
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- Kurz und klar: Mein Kind hat Zöliakie
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- KochTrotz – Kreativ genießen trotz Einschränkungen, Intoleranzen und Allergien
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- Zöliakie: Das erfolgreiche Behandlungskonzept bei Glutenunverträglichkeit
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- Zöliakie Mehr wissen – besser verstehen: Beschwerdefrei leben mit der sicheren Diagnose und einer glutenfreien Ernährung
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Kostenlose Broschüren: Zöliakie (Glutenunverträglichkeit)
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